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綜 合 報 導
名  稱: ​2021桃園客家料理知識學苑「客庄新食代」飄香成果展
日  期: 2021-10-23 至 2021-10-31
內  容: 【記者魏雲日/桃園報導】2021-10-23
      桃園市政府客家事務局與財團法人桃園市客家文化基金會合辦之「有閒來食飯—2021桃園客家飲食文化季」,今(23)日上午12時在大溪區傳統客家三合院的雙口呂文化廚房辦理「客庄新食代─客家料理知識學苑」結業暨成果發表會,30位學員分成10組紛紛端出美味的菜餚,現場香味四溢令人垂涎三尺。

桃園副市長李憲明表示,客家料理知識學苑為桃園客家飲食文化季的系列活動之一,安排有「食力教室」、「手感練習」、「山海巡庄」與「大師灶下」等4大類別的課程。同時融入專業技術、人文美學及飲食世界觀等介紹,讓學員不認識食材及料理技巧,更能體會飲食背後蘊含的文化精神。學員歷經一個多月的培訓後,今日產出豐碩成果。

發表會特別邀請熟稔客家料理的食材、調味與烹飪技法的新百王餐廳主廚-簡境宏師傅、在桃園耕耘十年以上的在地知名餐廳品牌「柚子花花青春客家菜餐廳」營運長-林昌賢師傅擔任評審,現場認真且用心試菜,最終選出前三名優秀作品,頒發優勝獎金;同時為嘉許全勤的學員,贈與桃園在地茶農合作之「劉記茶葉」客家茶組,感謝學員在學習客家料理過程中認真的付出。

桃園客家飲食文化季系列活動還有「茶香客滿賞—客家料理競賽」,邀請桃園在地社區組20組與專業組25組隊伍參與,初審後入圍各10組,於10月30日在觀音崙坪文化地景園區進行決賽。

另外,每年盛事「月光團圓音樂宴」訂於11月20日辦理,報名時間將會公佈在桃園市客家文化基金會粉絲專頁,歡迎民眾踴躍報名月光下團圓的好「食」光。

活動詳情請至桃園市客家文化基金會官網(http://www.tyhcf.org.tw/)及粉絲專頁(https://www.facebook.com/tyhcf2016/)查詢。
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