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綜 合 報 導
名  稱: 自煮防疫 奧丁丁市集攜手在欉紅當家主廚 分享母親節創意料理食譜
日  期: 2020-05-07 至 2020-05-23
內  容: 【記者魏雲日/台北報導】 2020-05-07 
      母親節即將登場,你準備好了嗎?要是送膩了一成不變的禮物,今年不妨給媽媽來點不一樣的驚喜,親手下廚做甜點寵愛媽咪。奧丁丁市集與台灣精品果醬在欉紅攜手合作,結合果醬與當季水果,推出母親節創意法式甜點與特調飲品,致力推廣本土優質食材,同時探索花果風味與應用的無限可能,更分享料理食譜與當季熱門水果,提供民眾在家嘗試,孝順媽媽。

為推廣本土在地食材與特色花果,奧丁丁市集與台灣精品果醬在欉紅攜手合作,推出母親節創意料理-法式可麗餅佐百香芒果醬、玫瑰果凝氣泡飲。在欉紅主廚楊豐旭表示,台灣擁有許多風味獨特的水果,除了品嘗,非常適合熬煮成果醬,保存美好風味,再搭配麵包、入菜或調製飲品,以不同吃法增加飲食樂趣,「這次甜點也非常簡單,在家就可以輕鬆做出法式下午茶,給媽媽截然不同的驚喜。」

奧丁丁創辦人暨執行長王俊凱表示,很高興能與在欉紅合作,其實奧丁丁市集和在欉紅有許多相似之處,在欉紅團隊逐一拜訪農友,親自確認花果風味及品質,再進一步研發熬製果醬,過程嚴謹,「奧丁丁市集也是,創立至今,多年來我們持續拜訪各地農友及在地品牌,嚴格把關每項上架的產品品質,再以社群、影音等形式協助行銷曝光,其實台灣擁有許多用心的本土品牌,奧丁丁市集的初衷,就是希望幫助這些在地好滋味,被更多民眾認識與品嘗。」


因疫情緣故,今年宅食當道,多數民眾選擇在家過節,奧丁丁資深行銷業務經理鄭皓云提到,除了與在欉紅合作推出母親節創意料理,奧丁丁市集更彙整數十種生鮮肉品、熟食供民眾選擇,此外,養生飲及水果禮盒更是母親節熱銷商品,她補充:「4-8月正是水果盛產期,今年不少水果在預購期間便被搶購一空,許多都是回頭客,可以發現好產品是不孤單的,這次我們特別彙整這些備受矚目的商家,希望讓更多民眾看見這些農友的用心。」

 


母親節創意料理食譜




【食 譜】法式可麗餅佐百香芒果醬

【步驟一】麵糊製作

材料:
低筋麵粉150g、砂糖54g、無鹽發酵奶油64g、海鹽2g、蛋3顆、牛奶440g、檸檬皮1顆

作法:
1. 奶油以微波爐融化待用
2. 刨檸檬皮與砂糖混合,再與過篩的麵粉及海鹽充份拌勻
3. 牛奶跟雞蛋打勻,將步驟2混合物拌入
4. 加入融化後的奶油充份拌勻
5. 放入冰箱冷藏至少4hr(隔夜更佳)

【步驟二】可麗餅製作
 
材料:
可麗餅麵糊500g、無鹽發酵奶油50g、百香芒果果醬一罐、新鮮水果丁適量、打發鮮奶油 100g、薄荷葉 2-3片

作法:
於不沾鍋底刷上少許奶油,以小火預熱,倒入薄薄一層麵糊,兩面煎至焦黃起鍋,將餅皮刷上鮮奶油與果醬再折疊,如喜好厚實口感,推薦將可麗餅層層堆疊,口感更為豐厚。將可麗餅或可麗餅千層盛盤,淋上奶油及果醬,擺放適量水果丁、薄荷葉即可上桌享用


【食 譜】玫瑰果凝氣泡飲
 
材料:
在欉紅玫瑰果凝、氣泡水或冷泡茶、大顆冰塊、新鮮黃檸檬、綠檸檬、薄荷葉
 
作法:
於雪克杯中倒入20-25g玫瑰果凝、4-5顆冰塊、5mL檸檬汁、20mL茶液,充分搖勻後濾入玻璃杯,加入氣泡水或冷泡茶,放上薄荷葉或檸檬片即完成
 


《在欉紅》法式手工果醬推薦




玉井 百香芒果果醬
 
選用有機認證的百香果與愛文芒果,百香果果酸與甘韻及芒果的濃甜香次第呈現,夏季風韻十足,碰撞出鮮明又層次豐富的味覺饗宴。適合調製成質地清爽而果味豐富的鮮蔬沙拉,或調製成雞尾酒、水果氣泡飲作夏日甜品,與麵包、優格、奶酪、豆花也十分相搭。


南投 花椒鳳梨果醬
 
酸味飽滿的金鑽鳳梨,搭配香氣濃烈的西羌六月紅花椒,熱情奔放的香麻滋味搭配鳳梨明艷酸香,絕對令初嘗者耳目一新。花椒鳳梨果醬特殊的辛香酸甜,適合與起司、鹹口味歐式麵包、調味過的豬肉與燒烤雞肉等肉品一同搭配食用。
 
集集 黑后葡萄荔枝雙層果醬
 
特選彰化二林產釀酒用黑后葡萄與台中太平產黑葉荔枝,黑后葡萄果香與花香濃郁,果酸強勁,帶有些微的單寧酸;黑葉荔枝鮮紅色的果皮下是豐厚Q脆的肉質,甜酸均衡,是為晚熟荔枝品種中的上選品種。兩者結合成視覺效果奇佳之雙層果醬,可分別品嚐或依二種果醬比例之不同變化作出多層次風味。
 

 
奧丁丁市集當季熱銷水果TOP5


 
【熱銷TOP5】彰化二林《慈恩無花果》
 
慈恩庇護休閒農場位於彰化縣二林鎮,於九十三年開始籌備運作,主要為從事身心障礙者園藝輔導等工作,讓身心障礙者有能自食其力。農場採用溫室無毒栽培,不用農藥、不用化學肥料,養殖蚯蚓運用蚓糞提供全農場養分,更以蔬果菜葉堆積製成的天然液肥,種植出口感細緻、蜜香多汁的無花果。奧丁丁市集行銷業務經理徐文俐表示,目前最大的無花果單顆約150克重,比手掌還大,巨無霸規格非常適合送禮,母親節期間持續熱銷。

奧丁丁市集優惠價:1500元(2斤)



 
【熱銷TOP4】台南北門《協字哈密瓜》卡蜜拉
 
在國外稱作「歐若拉」,有著極光美名的新品種卡蜜拉,外型橢圓飽滿,果皮薄,肉多籽少,果肉爽脆細嫩,甜度高而甘甜不膩。果園以傳統露天方式栽培,在自然陽光照射通風下,保有哈密瓜的香甜、西瓜般的脆度,每日新鮮在欉黃採收,收到即可享用,無需等待,且因脆口特性而耐存放。卡蜜拉為市面罕見哈密瓜,近年極受歡迎且廣受好評,母親節前夕,禮盒預購數更是驚人,現已搶購一空。

奧丁丁市集優惠價:900元(1.4公斤*2顆)
 

 
【熱銷TOP3】屏東三地門《毛家土芒果》
 
三地門得天獨厚的環境,培育出的土芒果擁有濃烈芒果香氣,加上香甜多汁的金黃果肉,近年成為內行人的最愛。毛家果園位於三地門,種植芒果已超過40年,經毛家人細心照顧下的土芒果,結實累累,除了風味香甜濃郁外,果肉纖維比一般市售芒果更為細緻柔嫩。別於一般通路,奧丁丁市集今年嚴選大果規格出貨,至今一路熱銷,甚至因民眾訂單過於踴躍,果園一度供不應求。

奧丁丁市集優惠價:1250元(5公斤/送禮級)




【熱銷TOP2】花蓮玉里《阿強西瓜》
 
於2019年創下數百顆狂銷紀錄,今年甫推出預購便被掃購一空,擁有超高人氣與高品質的阿強西瓜,是花蓮玉里在地知名品牌,瓜田引取秀姑巒溪潔淨水源灌溉,以130多天充分生長時間,確保瓜體顆顆碩大飽滿、營養充足,而口感沙脆、香甜多汁的果肉,更是以好口碑累積眾多回頭客,四月開放限量預購便一路狂銷,在產季登場前已預定近6000斤,創下提前關團的亮眼成績。

奧丁丁市集優惠價:650元(30斤)




【熱銷TOP1】台中新社《彭家果園》紅玉桃
 
果園位於海拔800公尺山林,以純淨山泉水與新鮮空氣孕育,採草生友善栽培,堅持不用藥、不催熟,種植過程零化學藥劑,讓果實自然熟成,相較於傳統水蜜桃,紅玉桃香氣更為濃郁,隨著果肉硬度增加,更不易碰傷。剛採收的紅玉桃脆甜清香,九分熟則轉為柔軟多汁,口感層次多元,且全數通過藥檢合格,安心無虞。奧丁丁市集行銷業務經理徐文俐表示:「紅玉桃產季於四月底,三月開放預購,不到一個月便突破1000斤預購,一路熱賣至今,整個產季估計至少將賣出3000斤以上。」


奧丁丁市集優惠價:560元(3斤/中果)


 
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奧丁丁集團(OwlTing)為台灣區塊鏈新創代表,專注於區塊鏈應用及電子商務等相關服務,B2C服務包含奧丁丁市集奧丁丁體驗奧丁丁揪你等服務,今年預計推出整合旅遊、機票、訂房服務的一站式旅遊平台。B2B服務以區塊鏈產業應用為核心,2017年發表全球首創區塊鏈食品溯源系統OwlChain、全球首創區塊鏈旅宿管理系統OwlNest,2018年推出區塊鏈防偽系統OwlCheck,2019年發表奧丁丁區塊鏈應用服務OwlTing Blockchain Services,並與林務局攜手推出全球首創林產品區塊鏈溯源系統,為多元產業打造專屬區塊鏈應用服務。
關於奧丁丁市集
自2014年創立以來,秉持著「用不變的心,做不變的事」,專注推廣台灣商家與小農,目標讓台灣各領域生產者被全世界看見,累計合作逾兩千名小農及中小型優質商家。落實嚴格把關,平台涵蓋上千項嚴選商品,並推出全台首創地圖式商品輯-台灣鮮奶地圖、水果地圖及羊乳地圖等。未來更將進一步發展出口外銷,讓更多台灣優質產品躍上國際舞台。
 
關於在欉紅
「在欉紅」指的是果實在枝頭剛好成熟的狀態-豐盈、醇熟、完滿與恰如其分。水果是一部濃縮的風土誌,紀錄了地理經緯上的土壤、雨水、季風和陽光。在欉紅,為識味人凝結美好瞬間,您與果實的一期一會。踩著季節腳步,四處尋覓不為人知的少量特色風味花果。堅持完美的職人精神,悉心掌握熬煮溫度和時間、專業調配香氣與甜度,讓明快的酸味在味蕾綻放、甜熟蜜香裡誘出單純豐厚滋味,在心頭織上台灣水土紋理的美好風景,最後留下若有似無的底蘊在喉頭縈繞。
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