【記者魏雲日/新北報導】2024-11-5

          新北市政府客家事務局與宏國德霖科技大學共同辦理「2024陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」於11月4日隆重登場，本項競賽自105年起，迄今已連續9年，今(113)年在傳統客家餐飲基礎上融入綠色低碳概念，為國內餐飲賽事樹立新標竿，吸引全國21所大專院校與國高中職，共計161位選手熱情參與。

陸羽盃頒獎典禮合影   圖/新北市政府客家事務局提供

今年競賽項目包含「創意客家飲調組」、「創意客家廚藝組」、「創意客家餐桌布置組」、「創意客家客房造型組」及「綠色餐飲海報設計組」等五個組別，其中「綠色餐飲海報設計組」為今年新增項目，設計方向除須契合客家餐飲文化，亦強調採用當地當令食材、減少添加物使用、減少資源耗損與浪費等，而「創意客家飲調組」與「創意客家廚藝組」在傳統中尋求創新，結合環保永續觀念，參賽者須考慮食材的永續性，將臺灣在地食材及減少食材浪費等納入評分項目，另「創意客家餐桌布置組」與「創意客家客房造型組」則以客家風情為核心，巧妙呈現客家生活美學，讓人感受到濃厚的客家文化氣息。

2_創意客家客房造型組宏國德霖科大王若馨同學金牌作品-花開富貴.  圖/新北市政府客家事務局提供
 

環境永續保護是全球重視的議題，綠色餐飲及低碳飲食已成為永續發展當前趨勢，希望藉由本次活動，宣導民眾食當季、吃在地，減少運輸過程產生的碳排放，以及推廣全食物利用、剩食再利用等惜食觀念，結合客家愛物惜物的節儉精神，建立低碳永續飲食的美味關係，促進全民綠生活的目標，並透過競賽方式提升國內餐飲觀光相關科系學子及業界工作人員之客家飲食美學和創意素養，發揚優質客家文化，促進產、官、學界交流。

3_創意客家飲調組豫章工商邱雅羚同學金牌作品-花語柑香  圖/新北市政府客家事務局提供

宏國德霖科技大學推廣客家文化不遺餘力，長年舉辦相關課程和活動，連續深耕九年不曾間斷，期透過競賽方式培養青年學子學習客家勤儉精神，以及與聯合國永續發展目標SDGs接軌，提升年輕世代對綠色低碳客家餐飲的認知，不僅助力客家飲食文化的傳承，還賦予其綠色生命力。期許未來的競賽融入更多元的綠色餐飲概念，栽培年輕學子對客家永續食材的理解，推動綠色客家食物設計的創新發展。

4_創意客家客房造型組比賽情形  圖/新北市政府客家事務局提供

5_創意客家廚藝組中餐指定菜比賽情形   圖/新北市政府客家事務局提供
 

本次參賽選手們展示了對綠色低碳餐飲的深刻認知，並透過實作與創意，體現綠色客家餐飲的理念，各組別競爭激烈，經評選出最高得分之金牌得主名單如下：

(一) 高中職：苗栗縣私立中興高級商工職業學校曾淑芸同學

臺北市私立育達高級中等學校江惠欣同學

桃園市私立光啟高級中學蘇美好同學

宏國德霖科技大學江芸萱同學

新北市私立豫章高級工商職業學校邱雅羚同學

(二) 大專：馬偕醫護管理專科學校陳彥瑋同學

宏國德霖科技大學李官翰同學

龍華科技大學劉逢立同學

(一) 烘焙：桃園市私立光啟高級中學陳沛萱同學

桃園市啟英高級中等學校林柏耀同學

(二) 中餐：

1. 國中：新北市立錦和高級中學國中部李瑅恩同學

新北市立土城國民中學葉琲瑀同學

新北市立中正國民中學溫宇翔同學

新北市立清水高級中學國中部劉騏瑄同學

新北市立清水高級中學國中部楊昕霏同學

2. 高中：國立頭城高級家事商業職業學校曾子恩同學

臺北市開南高級中等學校許妤綺同學

桃園市私立光啟高級中學黃任銨同學

桃園市私立光啟高級中學鍾允喆同學

宏國德霖科技大學蘇俽卉同學

桃園市育達高級中等學校陳柏瀚同學

馬偕醫護管理專科學校李旋卉同學

國立北斗高級家事商業職業學校許博程同學

國立北斗高級家事商業職業學校曾泯翔同學

(一) 高中職：宏國德霖科技大學王宥淇同學

宏國德霖科技大學王若馨同學

(二) 大專：馬偕醫護管理專科學校莊語妍同學

四、 創意客家客房造型組：

(一) 高中職：宏國德霖科技大學蔡嘉宏同學

宏國德霖科技大學林佳霈同學

(二) 大專：宏國德霖科技大學黃紫婍同學

五、 綠色餐飲海報設計組：

(一) 高中職：桃園市私立光啟高級中學李尹捷同學

桃園市私立光啟高級中學陳俐彣同學

臺北市開南高級中等學校李其諺同學

(二) 大專：龍華科技大學吳倩芸同學

宏國德霖科技大學周靈菲同學

宏國德霖科技大學何秀圓同學

6_綠色餐飲海報設計組競賽實況   圖/新北市政府客家事務局提供
 

客家事務局表示，本次競賽成果不僅展現了客家餐飲文化的綠色創新力，更為客家飲食文化的未來開創了多元發展的契機，綠色理念與創意實踐將為客家文化注入更多活力。此外，客家文化與精神也可與世界環境永續保護接軌，綠色餐飲及低碳飲食等元素，與客家文化勤儉愛物惜物之精神，不謀而合。

2024陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽  得獎名單

創意客家飲調組
項目	獎牌	就讀學校	姓名
無酒精組-高中職	金牌	苗栗縣私立中興高級商工職業學校	曾淑芸
無酒精組-高中職	金牌	臺北市私立育達高級中等學校	江惠欣
無酒精組-高中職	金牌	桃園市私立光啟高級中學	蘇美好
無酒精組-高中職	金牌	宏國德霖科技大學	江芸萱
無酒精組-高中職	金牌	新北市私立豫章高級工商職業學校	邱雅羚
無酒精組-高中職	銀牌	桃園市私立光啟高級中學	林韋呈
無酒精組-高中職	銀牌	苗栗縣私立中興高級商工職業學校	彭芊臻
無酒精組-高中職	銀牌	臺北市私立育達高級中等學校	楊文琳
無酒精組-高中職	銀牌	臺北市私立育達高級中等學校	陳佳甄
無酒精組-高中職	銅牌	桃園市私立光啟高級中學	張顥鏻
無酒精組-高中職	銅牌	桃園市私立光啟高級中學	林育寬
無酒精組-高中職	銅牌	桃園市私立光啟高級中學	許鈺婕
無酒精組-高中職	銅牌	宏國德霖科技大學	林依彤
無酒精組-高中職	銅牌	馬偕醫護管理專科學校	王韡儒
無酒精組-高中職	銅牌	新北市私立豫章高級工商職業學校	賴星妤
無酒精組-高中職	銅牌	新北市私立豫章高級工商職業學校	李侑瑾
無酒精組-高中職	銅牌	桃園市私立光啟高級中學	廖冠綸
有酒精組-大專組	金牌	馬偕醫護管理專科學校	陳彥瑋
有酒精組-大專組	金牌	宏國德霖科技大學	李官翰
有酒精組-大專組	金牌	龍華科技大學	劉逢立
有酒精組-大專組	銀牌	馬偕醫護管理專科學校	顏宥恩
有酒精組-大專組	銀牌	景文科技大學	陳致蓉
有酒精組-大專組	銀牌	臺北城市科技大學	楊蕙筑
有酒精組-大專組	銅牌	臺北城市科技大學	康馨予
有酒精組-大專組	銅牌	宏國德霖科技大學	蔡佩君
有酒精組-大專組	銅牌	宏國德霖科技大學	蕭瑜萱
有酒精組-大專組	銅牌	宏國德霖科技大學	陳佳嫺
有酒精組-大專組	銅牌	明新科技大學	古欣幼
有酒精組-大專組	銅牌	明新科技大學	黃丞幼
有酒精組-大專組	銅牌	馬偕醫護管理專科學校	邱垂皓

 

創意客家廚藝組
項目	獎牌	就讀學校	姓名
中餐廚藝競賽-國中組	金牌	新北市立錦和高級中學國中部	李瑅恩
中餐廚藝競賽-國中組	金牌	新北市立土城國民中學	葉琲瑀
中餐廚藝競賽-國中組	金牌	新北市立中正國民中學	溫宇翔
中餐廚藝競賽-國中組	金牌	新北市立清水高級中學國中部	劉騏瑄
中餐廚藝競賽-國中組	金牌	新北市立錦和高級中學國中部	楊昕霏
中餐廚藝競賽-國中組	銀牌	新北市立錦和高級中學國中部	薛恩之
中餐廚藝競賽-國中組	銀牌	新北市立錦和高級中學國中部	董羽芹
中餐廚藝競賽-國中組	銀牌	新北市立錦和高級中學國中部	李采縈
中餐廚藝競賽-國中組	銀牌	新北市立錦和高級中學國中部	魏歆璇
中餐廚藝競賽-國中組	銅牌	新北市立中正國民中學	吳思源
中餐廚藝競賽-國中組	銅牌	新北市立錦和高級中學國中部	黃佳瀅
中餐廚藝競賽-高中組	金牌	國立頭城高級家事商業職業學校	曾子恩
中餐廚藝競賽-高中組	金牌	臺北市開南高級中等學校	許妤綺
中餐廚藝競賽-高中組	金牌	桃園市私立光啟高級中學	黃任銨
中餐廚藝競賽-高中組	金牌	桃園市私立光啟高級中學	鍾允喆
中餐廚藝競賽-高中組	金牌	宏國德霖科技大學	蘇俽卉
中餐廚藝競賽-高中組	金牌	桃園市育達高級中等學校	陳柏瀚
中餐廚藝競賽-高中組	金牌	馬偕醫護管理專科學校	李旋卉
中餐廚藝競賽-高中組	金牌	國立北斗高級家事商業職業學校	許博程
中餐廚藝競賽-高中組	金牌	國立北斗高級家事商業職業學校	曾泯翔
中餐廚藝競賽-高中組	金牌	新北市私立豫章高級工商職業學校	甘依晨
中餐廚藝競賽-高中組	金牌	新北市私立豫章高級工商職業學校	鄭又誠
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	桃園市私立光啟高級中學	林冠豪
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	桃園市私立光啟高級中學	郭家瑋
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	桃園市私立光啟高級中學	李貫廷
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	桃園市私立光啟高級中學	陳嵥珉
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	桃園市私立光啟高級中學	黃威鈞
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	宏國德霖科技大學	林子芹
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	馬偕醫護管理專科學校	廖芝瑜
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	馬偕醫護管理專科學校	鄭伃絜
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	馬偕醫護管理專科學校	蔡雍凱
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	國立北斗高級家事商業職業學校	謝宛芸
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	國立北斗高級家事商業職業學校	葉倢寧
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	國立北斗高級家事商業職業學校	黃怡潔
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	國立北斗高級家事商業職業學校	黃彥愷
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	國立頭城高級家事商業職業學校	王鈺賢
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	臺北市私立開平餐飲學校	郭家齊
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	新北市私立豫章高級工商職業學校	林捷妤
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	桃園市私立光啟高級中學	黃基偉
中餐廚藝競賽-高中組	銀牌	宏國德霖科技大學	陳宏恩
中餐廚藝競賽-高中組	銅牌	宏國德霖科技大學	黃于婷
中餐廚藝競賽-高中組	銅牌	宏國德霖科技大學	李季宸
中餐廚藝競賽-高中組	銅牌	桃園市育達高級中等學校	古景瀚
中餐廚藝競賽-高中組	銅牌	馬偕醫護管理專科學校	錢柏愷
中餐廚藝競賽-高中組	銅牌	國立北斗高級家事商業職業學校	張瑜庭
中餐廚藝競賽-高中組	銅牌	國立北斗高級家事商業職業學校	洪紹齊
中餐廚藝競賽-高中組	銅牌	國立北斗高級家事商業職業學校	張濬宸
中餐廚藝競賽-高中組	銅牌	國立北斗高級家事商業職業學校	游杰霖
中餐廚藝競賽-高中組	銅牌	新北市私立豫章高級工商職業學校	李鈺烜
烘焙廚藝競賽-高中組	金牌	桃園市私立光啟高級中學	陳沛萱
烘焙廚藝競賽-高中組	金牌	桃園市啟英高級中等學校	林柏耀
烘焙廚藝競賽-高中組	銀牌	臺北市私立稻江高級護理家事職業學校	鄭如芸
烘焙廚藝競賽-高中組	銀牌	新北市私立豫章高級工商職業學校	張若暄
烘焙廚藝競賽-高中組	銅牌	國立北斗高級家事商業職業學校	林彥妤
烘焙廚藝競賽-高中組	銅牌	國立北斗高級家事商業職業學校	江承修
烘焙廚藝競賽-高中組	銅牌	桃園市私立光啟高級中學	胡閎喆
烘焙廚藝競賽-高中組	銅牌	馬偕醫護管理專科學校	呂欣晏
烘焙廚藝競賽-高中組	銅牌	國立北斗高級家事商業職業學校	陳汶筑
烘焙廚藝競賽-高中組	銅牌	新北市私立豫章高級工商職業學校	張嘉芯
烘焙廚藝競賽-高中組	銅牌	國立羅東高級商業職業學校	楊簡丞恩

 

創意客家餐桌布置組
項目	獎牌	就讀學校	姓名
高中組	金牌	宏國德霖科技大學	王宥淇
高中組	金牌	宏國德霖科技大學	王若馨
高中組	銀牌	宏國德霖科技大學	黃敏潔
高中組	銀牌	宏國德霖科技大學	鄭羽容
高中組	銀牌	臺北市私立稻江高級護理家事職業學校	賴芯妤
高中組	銅牌	宏國德霖科技大學	林子瑜
高中組	銅牌	宏國德霖科技大學	林芯妤
高中組	銅牌	臺北市私立金甌女子高級中學	官栩華
高中組	銅牌	臺北市私立金甌女子高級中學	林子嫙
高中組	銅牌	臺北市私立育達高級中等學校	吳品璇
高中組	銅牌	新北市私立豫章高級工商職業學校	吳柏霖
大專組	金牌	馬偕醫護管理專科學校	莊語妍
大專組	銀牌	致理科技大學	江青萍
大專組	銅牌	致理科技大學	洪慧庭
大專組	銅牌	馬偕醫護管理專科學校	張兆天

  

創意客家客房造型組
項目	獎牌	就讀學校	姓名
高中組	金牌	宏國德霖科技大學	蔡嘉宏
高中組	金牌	宏國德霖科技大學	林佳霈
高中組	銀牌	宏國德霖科技大學	蔡侑彤
高中組	銀牌	新北市智光高級商工職業學校	何以樺
高中組	銅牌	臺北市私立育達高級中等學校	高翊珉
高中組	銅牌	新北市智光高級商工職業學校	王喬馨
大專組	金牌	宏國德霖科技大學	黃紫婍
大專組	銀牌	宏國德霖科技大學	呂珮瑄
大專組	銅牌	宏國德霖科技大學	謝伶心
大專組	銅牌	宏國德霖科技大學	吳明哲

 

綠色餐飲海報設計組
項目	獎牌	就讀學校	姓名
高中組	金牌	桃園市私立光啟高級中學	李尹捷
高中組	金牌	桃園市私立光啟高級中學	陳俐彣
高中組	金牌	臺北市開南高級中等學校	李其諺
高中組	銀牌	桃園市私立光啟高級中學	張惠筑
高中組	銀牌	桃園市私立光啟高級中學	林芷怡
高中組	銀牌	桃園市私立光啟高級中學	李佩穎
高中組	銀牌	桃園市私立光啟高級中學	陳宥叡
高中組	銅牌	桃園市私立光啟高級中學	謝雨彤
高中組	銅牌	桃園市私立光啟高級中學	謝名芸
高中組	銅牌	桃園市私立光啟高級中學	楊湘琳
高中組	銅牌	桃園市私立光啟高級中學	郭鈺暄
高中組	銅牌	桃園市私立光啟高級中學	林筱築
高中組	銅牌	新北市私立豫章高級工商職業學校	何映璇
大專組	金牌	龍華科技大學	吳倩芸
大專組	金牌	宏國德霖科技大學	周靈菲
大專組	金牌	宏國德霖科技大學	何秀圓
大專組	銀牌	宏國德霖科技大學	許佳鈺
大專組	銀牌	宏國德霖科技大學	張玉雯
大專組	銀牌	龍華科技大學	余品函
大專組	銀牌	龍華科技大學	劉逢立
大專組	銅牌	宏國德霖科技大學	陳品瑜
大專組	銅牌	宏國德霖科技大學	游閎棨
大專組	銅牌	宏國德霖科技大學	王伊伊
大專組	銅牌	宏國德霖科技大學	黃傳宗
大專組	銅牌	宏國德霖科技大學	吳翊綸