【記者魏雲日/新竹報導】2025-10- 27
    秋天是柿子盛產季，許多人以為柿子熱量高、不宜多吃，但只要掌握份量與熟度，不僅不易發胖，還能補充抗氧化營養素、幫助消化、養眼又顧腸胃。每顆新鮮柿子約100克、僅60大卡，每日食用1-2顆，能補充豐富維生素與膳食纖維，有助維持免疫力與腸胃健康。徐佳靖營養師在World Gym Blog分享，柿子挑選與食用的5個重點。
從挑選到食用 5個你該知道的柿子營養重點
1.      富含纖維助消化
澀柿每100克含有約4.4克膳食纖維，是鳳梨的3倍，有助腸道蠕動、改善便祕。對於長時間久坐的上班族來說，是維持腸胃順暢的理想水果。
 
2. 維生素C提升防護力
甜柿維生素C含量高，有助身體抗氧化並維持免疫功能，特別適合氣溫轉涼時期補充防禦力。
 
3. 維生素A護眼睛
橘紅色的柿子含有豐富的β-胡蘿蔔素，能在體內轉化為維生素A，幫助維持眼睛健康與皮膚健康。
 
4.銀髮族適合食用軟柿
成熟後的軟柿口感柔滑、甜度高，適合牙口不佳或咀嚼不便的長輩。能補充纖維又不刺激腸胃，是秋冬銀髮族攝取水果的好選擇。
 
5. 挑選4秘訣公開
挑選柿子時記得「四看」：看表皮是否光滑、色澤均勻橘紅；看果形飽滿；看萼片鮮綠緊密；再看觸感，略帶硬度的口感最佳、保存時間也較長。
 
    秋季限定的柿子，不只象徵豐收，也藏著滿滿維生素與纖維，是秋日最甜的營養補給。雖然坊間流傳「柿子不能與螃蟹一起吃」或「空腹吃會結石」，但徐佳靖營養師在World Gym Blog中指出，這些多半是誤解。只要選擇熟成柿子、避免過量或搭配高蛋白質食物，即可安心食用。

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