【記者魏雲日/桃園報導】2024-12- 27
       桃園市政府為推廣桃園黑豬創意餐點於113年12月27日上午於桃園市尊爵大飯店 3樓國際廳舉行桃園黑猪入年菜行銷記者會，會中結合桃園在地餐廳，展示桃園黑猪肉 創意餐點料理,將桃園的黑豬肉結合創意,設計具有年味的年菜料理。

      由記者會所展示的桃園黑豬肉及一般豬肉可以看出,桃園黑黑豬肉與一般豬肉主。
，#桃園黑豬無豬肉腥味·桃園黑豬肌纖維較豐富,吃起來富有嚼勁及彈性,桃園黑猪肉在用手指按下去後,會馬上彈回原狀。此外,桃園黑豬肉中的鐵質、蛋白質、還有維他命等是現代人所缺乏的營養素,同時脂肪含量亦較一般豬肉低。

雲視界記者魏雲日攝影
記者會現場展示由桃園黑豬肉製作而成的10道美味年菜(黑豬肉魷魚金杯沙拉、煙燻桂花釀黑豬肋排、黑豚櫛瓜花鹹派、老火豚骨黑豬肉湯、黑豬豆粕獅子頭、黑旋風火山排骨，黑猪拼盤青醬PIZZA、黑棒椒麻腱子骨、桃映紅茶燉黑豬腳及富貴松板黑豬蟲草菇菌鍋）這是桃園黑豬創意餐點研發中心所研發的黑豬年菜菜色,以上料理為何一定要用桃園黑猪肉製作？主要是借助桃園黑豬富含肌肉纖維、無豬肉腥味、富彈性及嚼勁、鮮嫩多汁等特性，方能烹調出此等美味.


雲視界記者魏雲日攝影
桃園黑豬因肉質美味、鮮嫩多汁,營養價值高,雖價格高於普通豬肉,但是依然受到人們很大的歡迎。且經過科學研究,證明桃園黑豬於脂肪熔點、粗脂肪比率、肌纖維數，胺基酸量與抗氧化物含量等方面,均優於一般的豬肉,這不僅解釋了黑豬肉為何更美味,還突顯了高營養價值,未來桃園黑豬肉憑藉其卓越的風味,豐富的口感以及高營養價值,無疑將是市場景上的頂級選擇。


桃園是黑毛豬的主要產地,桃園市政府委託：萬能科技大學,將有認證桃園黑豬標章的桃園黑猪肉發揚光大,發展出結合低碳料理與在地食材的創意餐點,落實節能減碳，會中也舉行園黑猪肉年菜料理秀及八家餐廳店家之桃園黑豬肉標章授證儀式,本次授證餐廳計有桃園之 大楊梅鵝莊、#尊爵大飯店、大江屋客家美食館、幸福鹿時尚美食館、新百王餐廳、古華花園飯店、滿滿客餐廳、#好客食堂 等,民眾亦可於前述餐廳購得本次記者會發表之美味桃園!
此次活動透過在地餐廳的行銷,讓家家戶戶的年菜耳目一新,並吃進健康與美味。