【記者魏雲日/苗栗報導】2024-10- 31
      天氣逐漸轉涼，時節將邁入冬季，民眾常有冬令進補、吃湯圓甜湯等習慣。此時紅白湯圓再次回到主場，原本它就是冬至節令主角，慢慢擴大至整個冬天都能見到，甚至會在夏季飲料冰品中客串演出；它也由實實在在的糯米丸子發展出不同的形態，如：有料的含餡湯圓、不同外皮的彩色湯圓，如此多樣的湯圓究竟有何秘密呢？下面說給您知曉。
 

一個營養的湯圓，容易孳生微生物，此時除了在製作保存手法下功夫（如：冷凍、充分加熱、環境清潔、製作人員衛生裝備），適當使用合法食品添加物－防腐劑(如：己二烯酸、苯甲酸)也是一種選擇。如果民眾購買湯圓後，擔心可能添加防腐劑，可以將湯圓單獨以一鍋水煮熟後，再將湯圓移入你喜歡的湯底，如此可以有效減少防腐劑的殘留。

原本的它只有簡單紅白雙色，隨著時代變遷，加入各種食材元素，使得色澤繽紛多元。其色彩可能來自天然材料(如：抹茶的綠、桑葚的紫) ，也可能是使用合法食品添加物所賦予（如：食用黃色四號），如果民眾擔心顏色來源是否安全，可以選擇有信譽的店家，標示明確的產品並避免選購過於色澤鮮豔的品項。
 

小小湯圓、大大滿足、加入餡料、能量爆表。湯圓都是由糯米粉製成，再包入肉餡或芝麻餡等餡料製成的湯圓，無論鹹甜，都能給您滿滿的糖類、脂肪及能量。

因此，當民眾食用湯圓時，可以適當減少其他碳水化合物（如：白飯）的攝取；另外搭配湯圓的湯底，甜湯的部分可以減少糖的使用或以無糖綠茶、無糖豆漿等取代，鹹湯可以多放入蔬菜（如：白菜、菇類）為湯頭提供鮮甜，也能攝取豐富的纖維。此外，食用湯圓時，民眾應注意細嚼慢嚥，少量多次食用，能避免被噎住的風險。
 

為了共同打造苗栗縣健康幸福城市，本局一直以來將民眾飲食衛生安全列為優先，為了讓苗栗縣鄉親吃的安全健康，本局將會持續嚴格把關。