【記者魏雲日/苗栗報導】2023-03-27

      清明掃墓是我國傳統的節日活動，所謂清明時節雨紛紛，四月氣溫也漸漸回暖了，在比較潮濕又溫暖的環境下，最容易產生食品衛生安全的問題。
    

清明連假即將到來，不少民眾已經安排祭祖掃墓及春遊踏青的行程。食品藥物管理署(簡稱:食藥署)提醒：四月氣溫逐漸回升，在祭祖供品與外出飲食時，有些「食安3撇步」不可不知。
 

一、祭祀食品慎保存，避免日曬或高溫在室外祭拜時，應注意供品的衛生安全，如魚、雞、豬肉或素三牲等供品容易孳生蒼蠅、蚊蟲等病媒，以及受到灰塵的污染，因此自行烹煮的供品，應以鍋蓋或保鮮膜覆蓋。食藥署建議可改用有包裝的食品如罐頭。

二、水果建議選擇帶皮且較不易腐爛的種類，可避免灰塵直接沾染，同時也可以減少因碰撞受損導致汁液外流，進而產生蚊蟲及細菌污染風險。
 

三、祭拜祖先的供品，如果經長時間曝露在溫暖潮濕的環境，容易滋生細菌，大量微生物會導致供品腐敗變質。

建議熟食供品祭拜完後，最好儘快保存於冰箱或陰暗處，若在戶外可以帶個冰桶做冷藏保存。吃之前要充分復熱，並儘快食用。若食品有顏色改變或出現酸臭味就不建議再食用造成食品中毒，危害身體健康。
 

為打造苗栗縣健康幸福城市，衞生局一直以來以民眾飲食衛生安全列為優先，為了讓苗栗縣鄉親吃的健康吃的安全，我們將會嚴格做好把關的工作。(參考: 食藥署藥物食品安全週報)