夏季水果選擇多 香蕉搭配鳳梨打果汁食用變化多更多 【記者：魏雲日／資料提供:行政院農業委員會農糧署】 2018-05-29           行政院農業委員會農糧署說明，本年氣候平順，少雨水，各種夏季水果如荔枝、芒果、鳳梨、香蕉及西瓜等皆豐產，造成價格波動。尤其香蕉水分含量較少，雖產量略有減產，但由於夏季水果替代性高及天氣持續酷熱，消費者對於多汁之水果較為青睞，但該署提早啟動產銷調節措施，自4月起陸續辦理輔導外銷，超市量販店擴大行銷、企業團購及農會超市促銷等多元行銷，並請產地地方政府公告輔導加工廠收購次級品加工，且開發香蕉餡料等中間型產品，鼓勵烘焙業者使用，及辦理2018好蕉情伴手禮創意競賽，利用多元產品行銷。 產地青香蕉須催熟為黃香蕉，方可上市消費 農糧署說明，農產品分級係為合理反映品質與價格的交易模式，以香蕉為例，農民採收青香蕉送往集貨場，盤商會依品質進行分級及選別，且產地青香蕉採收後須先經冷藏，復依市場需求時間再順序催熟黃化，才能送到消費者手上，所需分級及冷藏催熟費用每公斤8-10元。有關報載產地香蕉價格跌至個位數，該署進一步說明，產地青香蕉品質概分2至3級，其中合格品佔比至少8成以上，次級品所佔比例低，該署早於5月中旬即函請地方政府公告加工，以減少次級品上市干擾價格。該署強調，在農產品價格接近監控價格前，該署即採行各項產銷調節措施，包括加強外銷、加工、企業團購及產地直銷等，以穩定農產品價格，確保農民收益。該署進一步說明，近期水果價格已經回升，尤其鳳梨隨著外銷量增加，目前產地價格已由每公斤10元上揚至15元。而產地青香蕉交易價格係依品質分級，也非消費立即可食之狀態，籲請媒體或民代應合理說明產地價格及必要性管銷費用，避免誤導消費者，也二次傷害農民。 夏季水果鮮美 大塊朵頤正是時候 該署表示，目前夏季水果正逢產季，品質好，價格又親民，特別是香蕉剝皮輕鬆方便食用，又富含醣類、維生素、礦物質，並有豐富的膳食纖維可促進腸道蠕動，維持消化系統健康，有豐富鉀離子可以平衡體內電解質，在選擇搭配果汁或冰品時，不妨也加入香蕉，讓飲品的風味更濃郁，也可讓果汁均勻不沉澱又具飽食感，是夏季輕食最簡便的好選擇。