【記者魏雲日/新竹報導】2022-09-20
     螃蟹，是秋天限定的超級美食，富含蛋白質、鈣、磷、鋅…等微量元素，更是優良蛋白質來源。而蛋白質中的胺基酸，可以增加淋巴細胞的免疫力，幫助修復內臟、器官和肌肉，加上螃蟹的脂肪含量低，屬高營養價值。但也因為螃蟹高營養、高普林、高膽固醇含量，攝取量更要特別注意。World Gym Blog與您分享哪4種人不宜吃太多螃蟹。


品嘗美味秋蟹 4種人要注意
1.      過敏體質者
食用甲殼類而導致過敏的原因，是因人體對肌鈣蛋白過敏，除了會發生紅疹的情況，嚴重也可能引發哮喘、呼吸困難。若不確認自己的過敏源為何，容易過敏的人，還是少吃甲殼類食物。
 
2.      心血管疾病者
螃蟹是高膽固醇食物，蟹黃、蟹膏的膽固醇含量更高於蟹肉，心血管病患應謹慎攝取，每次食用少於一隻螃蟹的量，確保膽固醇不超標。
 
3.      痛風病患、腎功能不佳者
螃蟹屬高普林食物，建議尿酸過高的痛風病患、腎功能不佳的族群，淺嘗即可，以免高普林引發急性發作，提高罹患其他併發症的機率。
 
4.      腸胃功能不佳者
螃蟹屬於寒性食物，腸胃不好的人，吃多可能會導致消化不良、脹氣、腹瀉。建議在料理的過程中，加入生薑或紫蘇葉、麻油、酒類…等溫熱食材，中和螃蟹的寒涼。
   
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