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食材選購不馬虎 超市也能找出地中海飲食 部苗指導員工食物採購 促進健康
【記者魏雲日/苗栗報導】2022-09-12
新冠肺炎疫情尚未趨緩,確診後又要面對長新冠,對於第一線醫療人員,是身心上的極大挑戰,而忙碌的生活中,如何在就近的超市就能滿足健康食材選購,便利又兼顧營養健康原則呢?衛福部苗栗醫院為促進員工健康,特別結合苗栗縣政府衛生局「111年度推動慢性病預防管理及健康促進整合計畫」專案,於9/12舉辦「地中海健康食物採購之旅」活動,由營養師帶著院內員工,親自到超市體驗實際採買健康食材,藉此強化員工認識地中海飲食並落實於生活中,打造健康的身體狀態。 ![]() 1.營養師謝佳恬介紹地中海飲,打造健康身體 營養師謝佳恬表示,地中海飲食是全球知名的健康飲食類型,近年來的研究指出,地中海飲食是透過攝取未精緻的全榖雜糧類,來補充身體需要的維生素B群與礦物質,以及多樣且多色的蔬菜與水果,可以提供具有抗氧化作用的植化素,增加身體的保護力。另外每周攝取至少2份魚貝類、豆類及其製品等優質蛋白質可以做為身體製造免疫細胞的原料。透過簡單的食物選擇,就可以增加身體的免疫力,並減緩長新冠的影響,是現在主推的健康飲食。 ![]() 營養師謝佳恬(右2)為各小組採購的食材分析講評 謝佳恬營養師進一步說明,地中海飲食是一種強調多吃原態且健康的食物,如當季當令的蔬菜與水果、未精緻全榖雜糧、適量攝取白肉類(如魚貝類、禽類),減少紅肉類(如豬肉、牛肉)、精緻糖類的簡單易執行的飲食方式,不同於許多飲食原則在意分量,地中海飲食是一種提醒民眾要選擇好食物的飲食模式,鼓勵全家人可以一起執行的健康飲食模式。 部苗「地中海健康食物採購之旅」,由營養師帶著院內員工,親自到超市體驗實際採買健康食材,過程中由學員透過互動學習與交換食材,並由營養師在現場指導與講評回饋,再利用我的餐盤結合採購食材,依據是否符合地中海飲食原則、食材運用、知識分享等3大項目,確認學員對地中海飲食的認知。透過實作強化員工對健康飲食的概念與充能之提升,期望達到降低疾病發生並維持身體健康最終目標,讓員工皆能成為健康促進機構職場之最佳代言人。 苗栗醫院李明輝院長表示,疫情持續,員工配合政策全心防疫,需要強大的身心靈健全,才能維持醫療量能與照護品質,為提供員工健康的飲食,醫院餐廳從前年(109)起就推出「地中海飲食日」,每週一、三、五,提供員工地中海飲食午餐,並持續結合衛教與實作活動,讓員工不只在醫院工作時可以吃到健康的食物,更期許能夠把健康食物選擇的概念帶回家,增進家人的健康。 ![]() 部苗舉辦「地中海健康食物採購之旅」促進員工康,秘書黃堂彥(右7)到場關心鼓勵 |