節氣養生-春節篇 營養師請你這樣吃這樣做 【記者魏雲日／苗栗報導】2022-01-27       隨著壽命延長，各種慢性疾病發生率增加，越來越多民眾開始尋找能夠在日常生活中實行的養生方法。在這樣的氛圍下，24節氣復興悄悄開始了，許多民眾和名人，都在跟著節氣過生活，養身也養心。農曆春節即將到來，我們也將迎接一年的第一個節氣「立春」，衛福部苗栗醫院彭雅渂營養師，特別分享春天養生的小技巧，大家可以利用春節連續假期體驗一下，讓金虎年有一個好的開始。 節氣養生-彭雅渂營養師 春天是萬物生發、生長的季節，依中醫論述此時是最好的養「肝」季節，所指的「肝」除了肝臟之外，還包含了肝經、肝經絡脈、造血作用..等。養肝著重在紓肝鬱、平肝火、養肝血。 營養師彭雅渂表示，在飲食上肝對應顏色為綠色食物，如綠色蔬菜(花菜、芹菜、油菜、甘藍、蔥、韭菜等)，主食類可選擇綠豆、薏仁，綠色水果(奇異果、芭樂、檸檬等) ，具有清熱利濕、健脾益胃的食材。另外滋陰養血的食材，如紅蘿蔔、黑白木耳、紅棗、枸杞、海帶、薑及豬肉等，是養肝血的好選擇，細嚼慢嚥可以幫助食物消化吸收。攝取足夠的水分也很重要。 過度的情緒會讓肝火旺，身體上火容易產生暴躁不安、性急易怒，產生惡性循環，所以春天應讓情緒平緩，可透過適當的運動、腹式呼吸等宣洩情緒，讓情緒平穩。春天天亮的早，可以早點起床，起床後先到院子或陽台走動走動，開啟一天的活力。 此外，睡眠也很重要，儘量不要熬夜，如果因為天氣冷睡不好，睡前可以稍微泡泡腳，以溫熱的水把腳泡溫暖，把被窩溫暖，如還無睡意可以聽一點輕音樂，看看放鬆心情的書，建議閱讀紙本書籍，也可以做穴道按摩，如太衝穴、內關穴，每個穴道按20秒，輪流輕按，按5-6次。      想要健康養生，彭雅渂營養師建議，過年期間的年菜可以這樣準備： ◆湯品：猴頭菇雞湯取代佛跳牆 ◆蔬菜：花菜、長年菜(芥仁)炒薑絲、  木耳炒肉絲、蠔油芥藍菜 ◆桌心：蒜泥白肉、清蒸魚、檸檬蝦 ◆甜湯：銀耳百合蓮子湯 ◆水果：奇異果、芭樂 另外，彭營養師也介紹幾道飯後消脂茶，可以在飯後取代飲料飲用一小杯。需注意：孕婦禁食，胃部、牙齒疾患者不宜食用。 一、山楂枸杞茶 ◆材料：山楂100g，枸杞30g ◆做法：山楂洗淨放入沸水中，直到山楂變軟，再加入枸杞，大火煮3~5分鐘之後，再轉以中小火煮到湯汁變色，最後可加入蜂蜜或是冰糖調味。 二、山楂蘋果茶 ◆材料：山楂片50g，蘋果1顆去皮切芯 ◆做法：山楂洗淨後淨泡約30分鐘，將兩者放入滾水中大火滾10分鐘，轉小火加蓋煮50分鐘，最後加入冰糖調味即可。 三、山楂玫瑰茶 ◆材料：玫瑰10粒、山楂15g ◆做法：用約80度的熱水沖泡即可，約5分鐘之後就能享用。